Dla odmiany od królujących wszędzie (u nas też!) wypieków z truskawkami – ja wczoraj postanowiłam upiec brownie. A ponieważ akurat w domu były już mocno dojrzałe banany – postanowiłam z nich zrobić bazę. W efekcie powstało brownie bez dodatku mąki (czyli bezglutenowe), bez laktozy, ale za to bardzo czekoladowe i tak pyszne – że nie mogę się mu oprzeć i co chwila podjadam 😉
Składniki – u mnie na foremkę 10 cm x 20 cm:
- 2 bardzo dojrzałe banany
- 1/2 szklanki mielonych migdałów
- 2 łyżki kakao
- 2 jajka (osobno żółtka i osobno białka)
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 1/2 tabliczki czekolady (u mnie gorzka + deserowa)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- szczypta soli
- dowolne orzechy do dekoracji
Rozpuszczamy na parze 1 tabliczkę czekolady (u mnie 1/2 czekolady gorzkiej + 1/2 czekolady deserowej). Banany blendujemy w misce na gładkie puree. Dodajemy mielone migdały, kakao, żółtka miód, olej kokosowy, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i rozpuszczoną czekoladę. W drugiej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Lekko wystudzone dekorujemy rozpuszczoną czekoladą (1/2 tabliczki) oraz dowolnymi orzechami (u mnie płatki migdałowe + orzechy włoskie).
Smacznego 🙂
